Le polente caseate Carbonéra, balòta, polenta cónsa: tre matrimoni fra polenta e formaggio narrano antiche storie di transumanze e di remote migrazioni di genti tra il Monte Baldo, le valli lombarde e la pianura veneta. La balòtaTipica preparazione dei malghesi impegnati nell’alpeggio sui monti attorno al Garda, è un piatto semplicissimo che prevede l’utilizzo di […]
La polenta
